Après avoir fréquenté un même établissement à Bordeaux, 10 personnes ont présenté des symptômes évocateurs de botulisme alimentaire. L’une d’entre elles est morte ce mardi et huit sont toujours hospitalisées.
Le bilan s’alourdit. Les autorités sanitaires annoncent ce mardi soir la mort d’une personne par intoxication alimentaire alors que 8 autres sont hospitalisées, dont 7 en réanimation, en Gironde et en Île-de-France. Elles sont toutes tombées malades après avoir mangé dans un restaurant de Bordeaux entre le 4 et le 10 septembre.
Selon la Direction générale de la Santé (DGS), ces patients faisaient partie d’un ensemble de « 10 cas cliniquement évocateurs de botulisme alimentaire ». Cette « affection neurlogique rare mais grave » se développe « dans des aliments conservés n’ayant pas subi de processus poussé de stérilisation: salaisons, charcuteries ou encore conserves d’origine familiale ou artisanale », précisait ce mardi matin l’Agence régionale de Santé (ARS) de Nouvelle-Aquitaine.
« Tous les cas ont consommé des sardines en bocal réalisées par le restaurateur », a ajouté la DGS.
Un appel à la vigilance
Les autorités ont ajouté: « La survenue d’autres cas, dans les prochains jours, en lien avec cet établissement n’est pas exclue. »
Un peu plus tôt dans la journée, l’ARS soulignait que, compte tenu du temps d’incubation pouvant aller de quelques heures à quelques jours, les établissements de santé sont « appelés à la plus grande vigilance ».
« Les personnes qui ont fréquenté cet établissement bordelais sont appelées à la plus grande vigilance et à consulter en cas de symptômes », conseillait le communiqué de presse.
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